Les Truffards du Domaine d'Argilius 2018: 1er millésime de l'exploitation.
Robe : splendide robe pourpre satiné, reflet grenat intense, disque de jus de cerise bigarreau, signe de prime jeunesse. Une matière colorante soutenue, brillante et d’une bonne viscosité.
Nez : un 1er nez de bonne intensité aromatique. Un nez bien taillé avec des odeurs de fruits noirs à pépins et à noyau, de fruits rouges, floral et épicé. La persistance est bonne sur une évolution de bouquet soigné. Les fruits nous indiquent une belle maturité de vendange. Avec un peu d’agitation, le 2ème nez est plus ample, il nous offre des odeurs plus fraîches de cassis, mûre, cerise noire, floral, et de poivre noir frais. Le nez présente une certaine gourmandise. Une finale de nez profond.
Bouche : à l’attaque fraîche, un tanin souple, agréable qui laque la langue sur un grain d’étoffe. Un milieu de bouche avec de la rondeur. L’évolution est droite, soutenue par une acidité superbe qui porte la matière. La maturité de vendange nous signe des aromatiques de fruits gourmands de cassis, mûres, cerises poivrées. Une finale remarquable et remarquée.
Température : température de service à 15° pour le déguster à 17° maximum. Cette température de service permettra au vin de remplir tous ses engagements, aromatique, délicatesse et sa structure.
Carafe : un passage en carafe de 20 à 30 minutes sans problème à condition de préserver la carafe dans un endroit à 15°.
Nombre d'hectares :
11.40 Ha
Sols :
Argilo-Calcaires, Truffards Blanc, Calcaire rocheux
Cépages :
95% Merlot - 2% Cabernet Franc - 3% Cabernet Sauvignon
Vinification :
Traditionnelle en cuve béton thermo-régulée
Accords mets & vins :
Tendron de porc au barbecue, laqué à la tapenade d’olives noires - Carré d’agneau au four, gratin de légumes provençaux - Encornets farcis à la basquaise et jus de poisson à l’encre de seiche.
Autres Cuvées :
Argilius 1er vin, Les Aiguilhes d'Argilius 3ème vin, Argilius Blanc, Petit Gris rosé
