Viticulteur à Saint-Emilion, Jean-Marie Carrille achète Château Poupille en 1967 et le confie en 1989 à son fils PHILIPPE CARRILLE, cinquième génération de viticulteur.
Le vignoble de Poupille est remarquable : d’un âge respectable (en moyenne plus de 35 ans) orienté plein sud sur un coteau présentant exactement les mêmes caractéristiques que la côte de Saint-Emilion.
En patois local, Poupille signifie « le bout du coteau ».
Philippe fait de Poupille un grand vin dès 1989. Pionniers dans son appellation, ses vins seront labelisés BIOLOGIQUE dès 2008.
Il produit 3 vins : Poupille, le premier vin, Château Poupille, le second vin et Poupille Atypique un vin sans soufre.
Il s’efforce de produire un vin nature respectueux de l’environnement et travaille depuis de nombreuses années au développement de l’économie circulaire sur sa propriété : chauffage au sarments broyés, stockage d’électricité à partir de panneaux photovoltaïques sur un chai semi-enterré, recyclage des déchets et utilisation du compost, préservation des bois et habitats naturels pour favoriser la biodiversité.
