"Une fin boisée et une explosion de fruits rouges"
Une complexité aromatique alliant un fin boisé et une explosion de fruits rouges de mûre et cassis. Jolie robe pourpre, grenat, foncée, brillante, nette. Nez friant, croquant, fruit frais. Bouche ample, attaque fruitée. A déguster entre 14 et 16 °C.
Nombre d'hectares :
31 Ha
Sols :
Argilo-calcaire
Cépages :
75% Merlot - 25% Cabernet Franc -
Vinification :
Vendange manuelle, tri sévère grappe par grappe d'une grande maturité. La vendange est réceptionnée au-dessus des cuves toutes équipées de thermorégulation. Une macération post-fermentaire à froid est réalisée pendant 4 à 6 jours. L'extraction s'effectuait traditionnellement par remontage ou pigeage. Après macération post-fermentaire, le vin est écoulé avec ses lies directement dans les barriques. Les fermentations malo-lactiques s'effectue en barriques neuves, le vin est ensuite élevé sur lies grâce au système de tin rotatif oxo-line. L'élevage durera entre 14 et 16 mois. Oenologue conseil : Michel Rolland
Accords mets & vins :
Viandes rouges en sauce ou grillées, viandes blanches, gibiers, fromages de caractère, gâteau au chocolat
Autres Cuvées :
Rol Valentin Rosé, Château de Laussac Cuvée La Dame, Château de Laussac Cuvée La Fleur, Château de Laussac Cuvée Sacha
