"Parfums délicats de fruits rouges et noirs, notes épicées et chocolatées"
Le Château Cafol a une belle robe pourpre soutenue, intense et profonde. Le nez présente des notes de fruits mûrs, fruits noirs, chocolatées, toastée, moka. Volumineuse, la fraîcheur donnant de la longueur en finale. Retour sur des notes chocolatées à cassis en rétro olfaction.
Nombre d'hectares :
16.25 Ha
Sols :
Argilo-calcaire à 40 % et graveleux à 60 %
Cépages :
70% Merlot - 30% Cabernet Franc -
Vinification :
Vinification traditionnelle avec maitrise des températures. Remontage automatique + micro oxygénation pour une meilleure extraction des couleurs. Macération à chaud pendant 2 à 3 semaines selon dégustation. Elevage de 6 à 8 mois : 50 % barriques chênes français et 50% cuves.
Accords mets & vins :
Lapin, Bœuf, Agneau, Canard, Viande rouge, Fromage.
Autres Cuvées :
Château La Fleur Fompeyre, Château Saint Brice, Château Pontet Saint Brice, Chateau le Moulin de Bel Air
