"Des tanins soyeux"
Le Château Beauséjour est un vin pouvant se boire dès à présent, mais peut également se garder plusieurs années. Les tanins de ce vin sont très harmonieux et fondus, ils ne sont pas astringents. Le vin est sur les fruits, avec des arômes de cassis, groseilles et prunes. Il s'accorde aussi bien les viandes rouges qu'avec les viandes blanches.
Nombre d'hectares :
11 Ha
Sols :
Argilo-calcaire, graves et sables anciens
Cépages :
70% Merlot - 20% Cabernet Franc - 10% Cabernet Sauvignon -
Vinification :
Deux semaines de fermentation, deux semaines de macération avec régulation des températures
Accords mets & vins :
Faux-filet, entrecôte et lamproie à la bordelaise